une autre approche ..des notions que nous connaissons mais qu'il est bon se remettre en téte



le terme glucide vient du grec glukus qui veut dire doux on comprends mieux pourquoi nous avons tendance à nous précipiter sur le sucre lorsque nous avons besoin de douceur ,de consolation ,de récompense

les recherches scientifiques tendraient à prouver que le gout pour la saveur sucrée est inné quelque soit la culture

c'est pourquoi il est important de choisir en connaissance de cause les sources de sucre bénéfiques à l'organisme et la minceur

pendant qq années les régimes ont proscrit les sucres méme complets ..pas de pates ..pas de pomme de terre ...puis les glucides ont été séparés en deux catégories ..sucres lents et sucres rapides ..depuis l'index glycémique a vu le jour et son importance fut révélée indéniable

le glucose peut étre considéré comme le carburant de nos cellules du cerveau comme des muscles

la glycémie est la concentration du glucose dans le sang

son taux doit étre stable ..méme s'il fait un pic selon l'index G ,il retrouve sa stabilité grace à l'insuline fabriquée par le pancréas

plus l'IG est haut ,plus les sucres pénétrent rapidement dans le sang et plus le pancréas s'épuise à fabriquer l'insuline pour abaisser le taux de glycémie

dans ce cas il fait du zéle et abaisse la glycémie au dessous de son taux normal en générant un manque de sucre

et le corps doit rapidemant se réapprovisionner en sucre ..le sucre appelle le sucre
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

une petite parenthése ..le sucre appellera le sucre pas seulement à cause de l'insuline

le sucre par son action sur le cercle plaisir -récompense du cerveau ,va activer la sécretion de neuromédiateurs ...entrainant un plaisir -pansement ..et nous allons toujours etre en demande de cette sensation bénéfique ...sans cesse à renouveler ..d'ou le sucre appelle le sucre ..par le cerveau aussi
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
dés que vous venez de manger 2 ou 3 bonbons ou une barre chocolatée vous avez encore envie d'aliments sucrés ..et le cercle vicieux recommence ..le pancréas s'épuise à nouveau à fabriquer de l'insuline pour faire baisser le taux

tout en sachant que la production accrue d'insuline ralentit considérablement le phénoméne de déstockage des graisses (brule-graisse )

en outre ,quand le corps a enmagasiné la quantité de glucose nécessaire au bon fonctionnement général ,il transforme le surplus en graisse et le stocke sur les hanches ,les fesses et le ventre ..sans oublier la poitrine

expérience

quand le corps est privé de sucre, dans le cadre d'un régime hyperprotéiné par ex , le cerveau manque de glucose ,son carburant exclusif ,des signaux d'alarme sont déclenchés ..manque de concentration ,nervosité ,mauvais humeur ,faiblesse ...."au secours du sucre de toute urgence"

ce qui explique que quand vous réintroduisez les glucides ,ils sont partiellement et rapidement stockés au niveau du corps par peur du manque et vous reprenez les kilo perdus

c'est pourquoi l'importance des ig bas et les bonnes combinaisons des repas pour neutraliser les ig hauts

référence

votre cerveau vous fait 'il grossir de C S carstensen ....ed le souffle d'or